För dig som äter en vegansk kost som utesluter alla animaliska livsmedel är det viktigt att ha kunskap om vilken växtbaserad mat som innehåller den näring kroppen behöver. Ju fler livsmedel du utesluter, desto viktigare är det att maten du äter innehåller alla nödvändiga näringsämnen. Här hittar du kosttillskott som är särskilt anpassade för veganer.
De viktigaste näringsämnena att hålla koll på som vegan är D-vitamin, vitamin B12, vitamin B2 (riboflavin), zink, järn, kalcium, selen, jod, omega 3-fetter och protein. Om du äter väl genomtänkt och varierat kan du få i dig det mesta du behöver, men när det gäller B12 och vitamin D är det svårt att tillgodose behovet med en helt vegansk kost. Det rekommenderas därför för veganer att ta tillskott av dessa.
Järnet som finns i vegetabilisk mat är svårare för kroppen att ta upp jämfört med järn i animaliska livsmedel. Därför är det viktigt för veganer att äta mat som innehåller mycket järn, så som baljväxter, fröer, nötter och gröna bladgrönsaker. Att äta något C-vitaminrikt, så som frukter och bär, till maten gör också att järnet tas upp bättre i kroppen.
